Bakso Sapi Beranak.
Kamu dapat dengan mudah membuat Bakso Sapi Beranak menggunakan 9 bahan dan 11 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Sapi Beranak :
- 500 gram daging sapi tanpa lemak.
- 150 gram es batu, hancurkan.
- 50 ml putih telur.
- 3 siung bawang putih, iris tipis, digoreng.
- 3-5 siung bawang putih, haluskan.
- 2 sdt garam (15 gram).
- 1/2 sdt soda kue (bisa juga baking powder).
- 100 gram tepung sagu tani/tapioka (ukuran tepung terkadang berbeda-beda sesuai selera masing-masing saja).
- Air dalam panci untuk merebus bakso.
Langkah-langkah untuk membuat Bakso Sapi Beranak :
- Potong-potong daging agar lebih mudah dihaluskan. Masukkan dalam blender daging atau food processor (FP) beri setengah bagian es batu. Giling hingga halus. Masukkan putih telur, bawang putih goreng, bawang putih halus, garam dan sisa es batu. Giling lagi hingga benar-benar halus..
- Masukkan tepung sagu tani/tapioka dan soda kue (atau baking powder), giling lagi hingga menjadi adonan pasta yang lembut dan mulus..
- Didihkan air dalam panci untuk merebus. Setelah mendidih, matikan api (atau pakai api yang kecil sekali agar air jangan bergolak mendidih cukup hanya panas saja)..
- Ambil sebagian adonan (sebagian lagi untuk bikin induknya bakso alias bakso yang gede), bulatkan sesuai selera. Lakukan hingga adonan pertama habis..
- Masukkan bakso ke air yang sudah didihkan tadi. Biarkan bakso sampai mengambang, kemudian nyalakan/besarkan sedikit apinya dan masak kembali dengan air mendidih kecil selama 5 menit agar bakso matang sempurna..
- Untuk induk bakso, ambil mangkuk untuk membentuk bakso, oles dengan minyak goreng (agar nanti adonan bakso mudah dilepaskan dan tidak lengket).
- Ambil adonan bakso kemudian tekan-tekan ke mengikuti bentuk mangkuk. Jangan terlalu tipis atau terlalu tebal. Saya pakai mangkuk sasa gambar ayam, pakai adonan kurang lebih 200 gram. Semakin besar mangkuk, semakin banyak adonan yang dibutuhkan.
- Kemudian isi bakso induk dengan bakso kecil-kecil tadi, saya tambahkan daging cincang juga. Silakan tambahkan isian sesuai selera, bisa keju, cabe rawit, suka- suka aja..
- Setelah diberi isian, tutup bakso induk dengan menariksisa adonan di dinding mangkuk, atau bisa tambahkan adonan bakso lagi diatasnya agar bisa membentuk bulat seperti bola. Rapikan dan pastikan tidak ada yang bolong agar tidak bocor.
- Masak bakso induk seperti memasak bakso kecil-kecil tadi..
- Setelah matang, angkat dan dinginkan. Kemudian sajikan di mangkuk, belah vertikal, horizontal dan serong kiri kanan..