Bakso Rawon.
Kamu dapat dengan mudah membuat Bakso Rawon menggunakan 35 bahan dan 11 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Rawon :
- 1 kg daging sapi segar.
- 1/2 kg Tulangan + tetelan.
- Es batu.
- Garam.
- Merica.
- Penyedap.
- 3-4 siung bawang putih goreng.
- 2-3 siung bawang merah goreng.
- Baking powder(opsional).
- 160 gram Tapioka.
- Bahan pelengkap=.
- Bawang goreng Untuk taburan.
- secukupnya Daun seledri.
- 1/4 toge.
- secukupnya Sawi.
- secukupnya Mie kuning.
- Bumbu halus=.
- 4-5 siung bawang putih.
- 5-6 siung bawang merah.
- 1 jempol kunyit.
- 1 jempol jahe.
- 1 jempol kencur.
- 3-5 buah kluwek.
- 2-3 butir kemiri.
- 1/2 biji pala.
- 1 sdt merica.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1/4 sdt jinten.
- 3 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 2-3 btng serai.
- 1 ruas lengkuas.
- secukupnya garam.
- secukupnya Penyedap.
- secukupnya Gula putih.
Langkah-langkah untuk membuat Bakso Rawon :
- Potong-potong daging segar,sisihkan..
- Haluskan lada,bawang putih dan bawang merah yg sdh digoreng,sisihkan.
- Blender daging bersama es batu,,stelah halus masukkan garam secukupnya,blender lg smpai tekstur daging mengental.lakukan sedikit demi sedikit agar blender tidak rusak.
- Setelah daging halus semua masukkan bumbu halus untuk bakso td,tambahkan penyedap.aduk hingga tercampur rata,jangan lupa tes rasa.
- Setelah itu adonan bakso siap di bulatkan,sebelumnya siapkan air mendidih dalam panci untuk meletakkan bakso yg sdh dibulatkan tadi,lakukan hingga adonan habis..
- Setelah itu siapkan kukusan,selanjutnya kukus bakso hingga matang kira-kira 20 menit.
- Setelah matang sisihkan,lanjut buat kuah rawonnya.sebelumnya rebus tulangan dan tetelan sapi hingga setengah matang.buang air rebusan pertama,setelah itu rebus lagi dgn air yg baru hingga dirasa cukup empuk..
- Kecilkan api,ambil tetelan sapi lalu potong potong sesuai selera.setelah dipotong masukkan lg ke dalam panci..
- Selajutnya tumis bumbu halus untuk kuah hingga harum,setelah harum tambahkan sedikit air.setelah mendidih campurkan pada kuah tadi,rebus sampai mendidih lagi.kecilkan api tambahkan penyedap,gula,dan garam secukupnya..
- Siapkan mangkok,beri isian mie kuning,toge,sawi,bakso,daun seledri,dan bawang goreng.lalu siramkan dengan kuah rawon.
- Bakso rawon siap di sajikan bersama sambal rebus..