Rahasia Membuat Bakso Cuanki yang Praktis

Bakso Cuanki. Cuanki sering disebut sebagai bakso bandung. Alasannya, para pedagang cuanki kebanyakan Kuah cuanki maupun bakso malang sama-sama gurih. Hanya saja kuah bakso malang lebih jernih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Cuanki :

• Secukupnya tahu kulit/tahu pong.
• Secukupnya kulit pangsit.
• Secukupnya minyak goreng.
• Bahan adonan bakso:.
• 200 gr ayam fillet (me: 250 gr daging sapi).
• 150 gr tepung tapioka (me: 3 sdm).
• 50 gr tepung terigu (me: skip).
• 1 butir telur (me: 1 butir putih telur).
• 20 gr bawang putih haluskan (me:2 siung bawang putih goreng, Haluskan).
• 100 ml air es (me: campur es batu).
• 1 1/2 sdt kaldu bubuk (me: skip).
• 1/2 sdt lada bubuk.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt baking powder (tambahan dari saya).
• Kuah Bakso:.
• 2 liter air kaldu ayam/air biasa (me: air rebusan bakso).
• 5 siung bawang putih cincang/haluskan (me: 3 siung bawang putih).
• 3 SDM minyak goreng untuk menumis.
• 1/2 sdt lada bubuk.
• 2-3 sdt kaldu ayam bubuk (me: 1 Bks kaldu sapi bubuk).
• Secukupnya kecap asin.
• 2 batang daun bawang.
• Pelengkap:.
• Bakso.
• Tahu putih.
• Daun seledri.
• Bawang goreng.
• Sambal.
• Jeruk limau.
• Kecap manis.
• Saus sambal.

Baik bakso cuanki ataupun bakso Malang sebenarnya sama-sama memiliki jenis bakso dan toping Ciri khas bakso cuanki lainnya ada di cara penyajiannya nih. Bakso cuanki yang sudah terkenal nikmat selalu menjadi favorit banyak orang. Bakso cuanki yang populer ini bisa dijadikan sebagai bisnis menjajikan. Apalagi jika mampu mengelola usaha bakso cuanki dengan baik maka usaha pun bisa dijalankan dengan mudah.

Langkah-langkah untuk membuat Bakso Cuanki :

1. Cuci bersih ayam fillet tiriskan potong agak kecil masukkan ke dalam blender atau food processor bersama telur bawang putih haluskan tuang ke dalam wadah atau baskom (me: Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil2. Sisihkan. Siapkan semua bahan. Masukkan daging sapi kedalam blender/food processor bersama campuran air es dan es batu proses hingga halus).
2. Campur dengan tepung tapioka, garam, lada, BP, telur, bawang putih aduk hingga rata menggunakan sendok kayu/centong lalu uleni, dan banting2 adonan sampai bener2 menyatu dan teksturnya lembut seperti pasta. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1/2 adonan untuk bakso 1/2 adonan (aku campur irisan daun bawang sedikit) untuk isian tahu & pangsit goreng.
3. Didihkan air, sampai benar2 mendidih, kecilkan api lalu, bentuk2 bulat. Masukkan bulatan2 bakso. Jika sudah mengapung langsung angkat baksonya. Sisihkan.
4. Belah 2 tahu pong jangan putus isi dengan adonan bakso lakukan hal yg sama pada kulit pangsit bentuk sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng tahu dan pangsit sampe kecoklatan. Angkat & tiriskan.
6. Kuah kaldu: didihkan air kaldu/sisa rebusan bakso tadi. Sambil menunggu mendidih tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum, lalu masukkan kedalam air rebusan kaldu, biarkan hingga mendidih. Kemudian bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk dan daun bawang, lalu masukkan bakso & tahu putih masak hingga mendidih. Matikan kompor.
7. Penyajian: siapkan mangkok tata tahu goreng dan pangsit goreng, beri tahu putih & bakso, kemudian siram dengan kuah kaldu panas beri taburan daun seledri dan bawang goreng, perasan jeruk limau. Siap disajikan bersama sambal, kecap manis & saus 😍.

Baca juga: Pengakuan Tukang Bakso Cuanki Ludahi Isi Mangkuk: Supaya Dagangan Laris. Hikma tidak menyangka bahwa rekaman CCTV tukang bakso cuanki bakal viral di media sosial. Kutinggalkan review bagus untuk Bakso Cuanki Jalan Serayu. Kuliner pertama di kota Paris Van Java. Cuanki merupakan salah satu jajanan yang berasal dari kota bandung yang berbahan dasar ikan, daging sapi, tepung tapioka, dan bumbu penyedap lainnya yang disajikan dengan kuah kaldu yang kuat berisi bakso, siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng.